京の食べものクイズ 第6問の答え

答え：3.「古漬たくあんの炊いたん」

古くなり酸っぱくなった「たくあん」にもうひと手間加えると,本当においしい煮物になります。
(たくあんは水に漬けて塩気を抜いてからだし，酒，しょうゆ，みりん等を加えて炊く。)
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