食と健康情報

食情報提供店加入基準(現在,新規募集は行っておりません。)

1 主要メニューの一般栄養成分表示

表示事項 基準 表示内容
主要メニューの一般栄養成分表示 1人分又は単品毎にエネルギーを表示している。 必須項目 任意項目
エネルギー たんぱく質,脂質,炭水化物,食塩相当量(ナトリウム),カルシウム,鉄

2 ヘルシーメニューの提供と表示

(1)補給できる旨の表示

表示事項 1人1食分のメニュー 惣菜などの単品メニュー(100グラム当たり) 必須項目 任意項目
1 野菜たっぷり 野菜を100グラム以上 野菜を主とした単品:野菜を80グラム以上
その他:野菜を40グラム以上
エネルギー,野菜重量 一般栄養成分表示と同じ
2 カルシウムたっぷり カルシウムを200ミリグラム以上 カルシウムを210ミリグラム以上 エネルギー,カルシウム 一般栄養成分表示と同じ
3 鉄分たっぷり 鉄を3.3ミリグラム以上 鉄を3.6ミリグラム以上 エネルギー,鉄 一般栄養成分表示と同じ

(2)適切な摂取ができる旨の表示

表示事項 1人1食分のメニュー 惣菜などの単品メニュー(100グラム当たり) 必須項目 任意項目
エネルギーひかえめ エネルギーが650キロカロリー以下 エネルギーが40キロカロリー以下 エネルギー 一般栄養成分表示と同じ
脂質ひかえめ 脂質が16グラム以下 脂質が3グラム以下 エネルギー,脂質 一般栄養成分表示と同じ
塩分(食塩)ひかえめ 食塩相当量が3.3グラム以下 食塩相当量が0.8グラム以下 エネルギー,食塩相当量 一般栄養成分表示と同じ

3 ヘルシーモーニングの提供と表示

表示事項 1人1食分のメニュー 必須項目 任意項目
ヘルシーモーニングの提供と表示 朝8時までに開店して,主食(ごはん・パン等),主菜(肉・魚・卵・大豆製品等),副菜(野菜)がそろっていて,モーニングメニュー1人1食分の一般栄養成分表示をしている。 エネルギー 一般栄養成分表示と同じ

4 ヘルシーオーダーの提供

表示事項 1人1食分のメニュー 必須項目 備考
1 ごはんの量 ごはんの量が少なく調整できる。 少なく調整できる旨の表示 エネルギーが気になる人のために
2 1⁄2(半量)メニュー 1人1食分の1⁄2メニューがある。 1⁄2(半量)メニューがある旨の表示 エネルギーが気になる人のために
3 つけ合わせ野菜の量 つけ合わせ野菜のお代わりができる。 お代わりできる旨の表示 野菜不足が気になる人のために
4 調味料が別添え 調味料(マヨネーズ,ドレッシング,ケチャップ等)が別添えで少なく調整できる。 別添えで少なく調整できる旨の表示 脂質や塩分(食塩)が気になる人のために

5 分煙,防煙に関する取組

表示事項 基準 必須項目 備考
1 分煙 全席禁煙 全席禁煙ポスター掲示等  
2 防煙(未成年者の喫煙防止) 未成年者喫煙防止ポスターの掲示や店内アナウンスなどを積極的に取り組んでいる。 ポスター掲示等  

6 飲酒に関する取組

表示事項 基準 必須項目 備考
1 イッキ飲みの防止 イッキ飲み防止ポスターの掲示や店内アナウンスなどを積極的に取り組んでいる。 ポスター掲示等  
2 未成年者の飲酒防止 未成年者飲酒防止ポスターの掲示や店内アナウンスなどを積極的に取り組んでいる。 ポスター掲示等  

(注意事項)

  • ア.1,2については,合計3メニュー以上とする。
  • イ.メニュー:1人分が食する1食または単品のこと。
  • ウ.1人1食分:定食,ランチ,弁当,セットメニュー等,主食・主菜・副菜が組み合わされているもの,又は,ひとつになっているもので,通常,1人分として提供されているメニュー。
    例)和洋中定食,うどん定食,カレーセット,寿司,スパゲティー,ピザ,お好み焼き,焼きそば,牛丼等
  • エ.惣菜等の単品メニュー:惣菜の計り売りや通常,1人分として提供しているメニュー。出来上がり100g当たりの栄養成分値及び食材分量で審査し,表示は提供する単位とする。
    例)ぎょうざ,肉じゃが,焼肉,鶏のから揚げ,ロールキャベツ,おでん,さばのみそ煮,白和え,マーボー豆腐,大根サラダ,酢の物,きんぴらごぼう等

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