下京区の食育指導員の波多野です。久しぶりの投稿です。 家庭菜園で唐辛子が山ほど採れたので、ちりめんじゃこと一緒に炊いてみました。 ＜材料＞ 伏見甘長唐辛子 　１袋 ちりめんじゃこ 　20g 白だし　　　　 　大さじ2 醤 […]

食育指導員の金田です。 熱中症警戒アラートが続く日々。 家で夏祭り気分を味わおうと、息子にリクエストを募ったところ、りんご飴が食べたいとの事。 りんごがなかったので、家で採れたミニトマトで作ってみました。 ＜材料＞ きれ […]

食育指導員の濱田です。 家で採れる果実でお菓子作り、第二弾。 すももは、3月末ごろ、白い可憐な花を咲かせます。 5月中旬には緑色のまぁるい実になり、6月中旬に赤く色づき始めます。 真っ赤に熟してから採ればいいのですが、今 […]

食育指導員の濱田です。 家で採れる果実でお菓子作り、第一弾。 ゆすらうめは、春一番に花が咲き、5月に真っ赤な実がなります。  5月の末に収穫し、梅雨入りした雨の日に、ゆすらうめを煮てジャムを作りました。 果肉はほとんど溶 […]

食育指導員の金田です。 自宅のサクランボが、例年通り沢山実りました。 1粒2ｇほどの小さな実ですが、とても甘く、何とかして幼い我が子に、喉つめや種の誤食を防いで安全に食べさせたくて、ストローで種を取っています。 軸を外し […]

桜餅は、手作りで簡単に作れます。風味や香りを感じておいしく召し上がれます。一度、時間のある時に試してください。   <材料　5個分> 道明寺粉　　　　　50g 水(熱湯) 　　　　　100cc あん […]

こんにちは、食育指導員の逸崎です。 冬から春にかけて旬をむかえる金柑。 ジューシーな甘みとさわやかな香りを長い間楽しめるよう、甘露煮レシピをご紹介します。   （材料） 金柑　　　２００ｇ 砂糖　　　１００ｇ […]

食育指導員の福岡です。 ３月８日実施の食育セミナーのお手伝いをさせていただきました。 お料理好きな方が揃い、男性２名と女性９名が参加されました。 今回は深草の食育指導員が作成したレシピ本の２冊の中から、次の献立が実施され […]

　令和４年１１月２６日(土)に、北区の小学３・４年生と保護者を対象に「ニコニコ北っ子・小学生のための京の食文化セミナー収穫体験」が開催されました。 　食育指導員は、野菜のお話とクイズをしました。 　子どもたちが、きゃべつ […]

春キャベツのおいしい季節になりました。 「野菜を１日３５０ｇ食べましょう」と言われていますが、ペロッと野菜が１００ｇ食べられるレシピをご紹介します。 ◎湯通しする方法（熱湯をかけるとしんなりするので、たっぷり食べることが […]