東山区の食育指導員Mです。

わたしがかれこれ半世紀(!?)作り続けているチーズケーキを紹介します。

【材料】１８センチのパイ皿１枚分

（A）

クラッカー　５０ｇ

バター　　大さじ２～３

（B）

クリームチーズ　２００ｇ（1箱）

さとう　４０～６０ｇ（お好みで）

たまご　２こ

バニラエッセンス　少々

（C）

サワークリーム　　90～100g（1パック）

さとう　　大さじ2

【作り方】

（１）（A）をフードカッターに入れ、しっとりするまで混ぜる。

（２）型に(1)を平らにしきつめる。

（３）フードカッターをきれいに洗い、（B）を入れて、２～３分なめらかになるまで混ぜる。

（４）(2)の型に(3)を平らに流し入れる。

（５）２００度に熱したオーブンで、２０～２５分くらい焼く。

（６）（C）を耐熱の容器に入れて、電子レンジに１０秒くらいかける。混ぜてなめらかにする。

（７）(5)に竹串をさして、焼けていれば、一旦とり出す。焼けていなければ、時間を追加して様子を見ながら焼く。

（８）(7)に(6)を平らになるように、のせる。

（９）再び１８０度のオーブンで３～５分焼く。

一晩冷やして、味がなじんでから食べてもいいし、熱々も美味しいです。

ポイントはトップのサワークリームです。

むかしは冷蔵庫で冷やしている間に、サワークリームをペロッと味見する人も…（笑）

半世紀前、知人から教えてもらったその頃のアメリカ現地のレシピです。

教えてもらいたての頃は、美味しくて、よく作っては自分で食べて、太ってしまった！？ことを思い出します（笑）