コラム - 京の食育指導員

2019年1月21日
Vol.18 「親子でチャレンジ!豆腐づくり」上京区

12月26日,上京区役所保健福祉センター主催の食育セミナーで,上京区の食育指導員4名が「豆にまつわるあれこれ」をお話しました。対象は,幼児から小学生の親子です。冬休みの親子18人の参加がありました。

はじめに,豆にまつわる食文化のクイズ,生の大豆から豆腐ができる工程の解説をしました。また,親子ペアで豆つかみゲームにもチャレンジしてもらいました!

豆腐づくりは,市販の豆乳を利用しました。豆乳が温まり,湯葉が出来る様子も観察。にがりを入れて,ちょっとドキドキしながら,できあがりを待ちました。

できたてのホカホカした豆腐をパクリ!親子で一緒に笑顔が広がって,見ていた食育指導員達も笑顔になりました。

「大豆」にちなんで作ったおからのサラダときなこケーキも一緒に試食しました。
みんなはじめての豆腐づくりを楽しみ,味わっていました。

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