コラム - 京の食育指導員

2021年9月13日
vol.84 食育指導員のおうち食育~楽しい実験~【下京区】

下京区の食育指導員Kです。

お米をたくさん食べてもらいたいと思って始めた「デコずし」づくりです。
コロナでそれをお伝えできる機会が少なくなったので,アレルギーのある方にも作って食べてもらえるよう,着色食材を八百屋さんで買えるもので作ってみました。

温度や時間,乾燥までのひと手間など試行錯誤の繰り返しでした。
葉物,根菜類,果物など,いろいろなお野菜をフードドライヤーで乾燥させて,ミルで粉にして,酢飯に混ぜて着色です。

 

酢飯と合わせると化学反応して色が変わるのも面白かったり,しっかりと素材の味がして美味しくなったりして,私にとってはとても有意義なひと時となりました。

 

 

 

 

京の食育指導員

このコラムについて
地域で食育をすすめる市民ボランティア(京都市認定)の食育指導員さんの活躍
を紹介します。
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