調理時間 : 30分
カロリー : 103kcal
良いおだしをベースに大豆製品や乾物を組み合わせた京のおばんざいです。
レシピ
調理時間 : 30分
カロリー : 103kcal
良いおだしをベースに大豆製品や乾物を組み合わせた京のおばんざいです。
4人分
おから 150g
油揚げ 小1枚(30g)
干し椎茸 乾燥4g
にんじん,こんにゃく,ごぼう 各40g
だし汁 300ml
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1/2
酒 大さじ1/2
薄口しょうゆ 大さじ1強
青ねぎ 15g
カルシウム | 68mg |
---|---|
鉄 | 1mg |
野菜量 | 24g |
塩分 | 0.8g |
(1)ねぎは小口切り,ごぼうは小さめのささがき,それ以外の具は1cm長さの千切りにする。
(2)鍋にだし汁,椎茸のもどし汁50ml,砂糖,みりん,酒,薄口しょうゆを煮立て,ねぎ以外の(1)を柔らかくなるまで煮る。
(3)(2)と並行して,おからを炒り,熱いうちに(2)と合わせ仕上げにねぎを加え,ひと混ぜして火を止める。