レシピ

秋鮭と里芋の豆乳グラタン

調理時間 : 15
カロリー : 264kcal

豆乳と白味噌でまろやかな和風ホワイトソースです。

材料

2人分

生鮭 100g
塩 ひとつまみ
里芋 140g(大2個)
たまねぎ 60g(小1/2個)
バター 10g(大さじ1)
小麦粉 10g(大さじ1)
豆乳 200g(1カップ)
白みそ 18g(大さじ1)
パルメザンチーズ 10g(大さじ1)
細ねぎ 10g(大さじ1)

栄養価など

カルシウム 114mg
2.3mg
野菜量 55g
塩分 1.2g

作り方

(1)生鮭:皮と骨を取り除き,一口大に切って塩をする。熱したフライパンに薄く油をしいて,表面を焼き,グラタン皿に取り出しておく。
(2)里芋:皮をむいて一口大に切り,柔らかく茹でる。(電子レンジでも加熱してもよい。)
(3)たまねぎ:繊維にそって薄切りにする。
(4)フライパンにバターを入れて火にかけ,弱火で(3)を炒める。しんなりしたら小麦粉を加え,焦がさないように炒める。豆乳を入れてとろみがつくまで混ぜながら弱火にかけ,白みそをとき入れる。
(5)グラタン皿に(1)と(2)を入れ,(4)をかける。チーズと小口切りにしたねぎをのせて,200度のオーブンで約10分焼く。



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