菜の花とほたての卵とじ

(1)菜の花は，5cm長さに切る。沸騰した湯で，かために茹でる。卵はボールに割りいれて，良く溶いておく。
(2)鍋に水と帆立水煮を汁ごと加える。ここに(A)を加え，火にかける。
(3)沸騰してきたら，しめじと菜の花を加える。しめじに火が通ったら，溶きほぐした卵をまわしながらくわえて半熟になったら火を止める。