あらめのたいたん

(1)あらめは水で戻し，水を何度も替えながらよく洗い，食べやすい大きさに切る。油揚げは食べやすい大きさに切る。にんじんは千切りにする。
(2)鍋に油を熱し，水気をきったあらめを炒め，にんじんと油揚げを加える。
(3)だし汁と調味料を加え，汁気がなくなるまで煮る。