あらめの炊いたん

(1)あらめは水でもどし，水を何度も替えながらよく洗って食べやすい大きさに切る。
(2)油抜きした油揚げは，幅を半分にして，せん切りにする。
(3)鍋にサラダ油を熱し，水けをきったあらめを炒め，ひたひたのだしと調味料を加える。
(4)5～6分煮たところで，油揚げを加えて煮上げる。