いわしのつみれ汁

(1)いわしは指先で尾から頭に向かって手開きにして中骨と腹骨を取る。
(2)いわしと(A)をフードプロセッサーに入れて粗く混ぜ合わせる。
(3)②を一口大にスプーンで丸め，煮立たせただし汁に落とし入れ，浮き上がってきたらいったん鍋から取り出す。
(4)鍋に5cm長の拍子切りにした大根とにんじん，石づきを取ったしめじを加え煮る。
(5)鍋に③のつみれを戻し入れ，塩で味を整える。