かき揚げ

(1)生しいたけ・にんじんは千切りにする。三つ葉は3cm位の長さに切る。
(2)えびは殻をむき，塩と片栗粉をまぶしてもみ，さっと洗って水気を取り，3等分する。
(3)(A)…水でうすめた溶き卵を作り，小麦粉を入れて衣を作る。
(4)(1)(2)を混ぜあわせて小麦粉をまぶす。
(5)食べやすい大きさに(4)をまとめ，(3)の衣をつけ，油で揚げる。