かぼちゃの焼きコロッケ

(1)かぼちゃの種とわたを取り除く。所々皮をむいて一口大に切り，串がスッと通るくらいまでゆでてざるにあげ，ボールに移してつぶす。ひじきは水につけてもどしておく。
(2)鶏ひき肉を油で炒め，色が変わったら水気を切ったひじきを加えて炒め，(A)を加えさらに炒める。
(3)(1)と(2)をよく混ぜ，2等分にして形を整える。
(4)フライパンにバターを溶かし，パン粉をきつね色になるまで炒める。
(5)(4)に小麦粉を薄くはたき，溶き卵にくぐらせ，(4)をまぶす。オーブントースターで両面を5分ずつ焼く。