かぼちゃの豚肉巻き

（１）かぼちゃはわたと種を除き，豚肉の枚数に合わせ約1cm厚さのくし形に切る。

（２）豚肉1枚を広げ，（１）を手前に置き，巻き付ける。

（３）さやいんげんは塩ゆでし，斜めに切る。

（４）鍋の内側を水でぬらし，（２）の巻き終わりを下にして並べる。水をひたひたに加えて強火にかける。煮立ったら弱火にしアクをとりながら3～4分煮る。砂糖・酒を加えてさらに４～５分煮る。薄口しょうゆを加えてさらに柔らかくなるまで煮る。

（５）（３）を入れてさっと一煮し，火を止める。