きのことあじの南蛮漬け

（１）しめじは石づきを切り落とし，ほぐす。にんじん，たまねぎは皮をむき，千切りにする。

（２）あじは３枚におろし，一口大に切る。（小さいあじであれば，頭と内臓を取り除くだけでも良い）

（３）フライパンに油を熱し，（１）を炒め，合わせ調味料（A）に浸す。

（４）（２）のあじにかたくり粉をまぶし，油で揚げる。

（５）熱々のうちに（３）に浸し，粗熱がとれたら，冷蔵庫で冷やす。