きのこの酸辣湯（サンラータン）

(1)しいたけ（乾）は水で戻し，薄切りにする。（戻し汁は後で使う。）えのきたけはいしづきを切り落とし半分の長さに切る。豆腐は一口大に切る。ねぎは小口切りにする。

(2) 鍋にサラダ油をひき加熱する。ひき肉としいたけを入れてよく炒める。

(3)(2)にしいたけの戻し汁と水合わせて250ccと中華だし（顆粒）を入れ，しばらく煮る。

(4)火を弱火にし，えのきたけ，豆腐，（Ａ）を加える。

(5)火を止め，ねぎを入れ，器に盛る。最後にごま油を数滴たらす。