ごぼうのかき揚げ

(1)ごぼう，にんじんは皮をむき，ピーラーで約5cmの長さにする。ごぼうは水にさらしておく。たまねぎは繊維に沿って薄切りにする。
(2)ボウルに(1)のにんじん，たまねぎ，水気を切ったごぼうを入れ，混ぜる。そこに混ぜ合せておいた小麦粉と片栗粉を入れ，よく混ぜる（水にさらしたごぼうの水分で野菜に衣がつきます）。
(3)(2)を４等分し，手で丸め，170度の油で２～３分揚げる。