ごぼうハンバーグ

(1)たまねぎは皮をむきみじん切りに，しょうがは皮をむき千切りにする。
(2)ごぼうは皮をこそげ取って鉛筆を削る要領でささがきにし，水にさらしてあくをぬく。
(3)ボールに牛肉，卵，（１）と塩を加え，ねばりがでないように軽く混ぜ合わせ，さらに水を切った（２）を加えて混ぜる。
(4)大根は皮をむいてすりおろす。
(5)(3)を2等分して楕円形にまとめ，油を熱したフライパンで両面を色よく焼く。ハンバーグに大根おろしをのせ，合わせ調味料(A)をかける。