レシピ

ささみの蒲焼

調理時間 : 20
カロリー : 135kcal

量の少なさをカバーするには,食欲をそそる姿にして目で楽しみながら食べるのも一手です。
脂身が少なく,ぱさつきやすいささみも,片栗粉を使うと,柔らかくなります。
仕上げに味をからめるので,少ない塩分でもしっかり味付けできます。

材料

2人分

鶏ささみ    140g(3本)  
酒              5g(小さじ1)    
塩              少量     
片栗粉      4g(大さじ1/2)
焼き海苔   全形1枚          
サラダ油    6g(大さじ1/2)
合わせ調味料(A)
  しょうゆ      9g(大さじ1/2)
  みりん        9g(大さじ1/2)
  水               8g(大さじ1/2)
青じそ          2枚     
きゅうり        100g(1本)  
粉ざんしょう 適量

栄養価など

カルシウム 25mg
0.6mg
野菜量 51g
塩分 1.1g

作り方

(1) ささみは筋を除き観音開きにして,酒と塩をふり,片栗粉をまぶす。

(2)海苔の上にささみ2本を幅の広い方と狭い方を互い違いにして並べる。

(3)フライパンに油を熱し,②を海苔を下にして入れる。海苔がちりちりしてきたら裏返して中火で焼き色を付ける。Aを回しいれて味をからめながら照りをつける。

(4)切り分けて,青じそをしいた皿に海苔を下にして盛り付ける。粉ざんしょうをふる。

(5)飾り切りしたきゅうりを添える。



レシピ情報

食材 献立 季節 テーマ キーワード
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( 鶏ささみ / きゅうり )

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