しいたけとこんにゃくの炒め煮

(1)こんにゃくはゆでてアク抜きをし，5㎜幅の棒状に切る。しいたけは軸を取り，太めの細切りにする。いんげんは，さっと熱湯で下ゆでして斜め3㎝長さに切る。唐辛子は種をとって刻む。
(2)フライパンに油と唐辛子を入れて熱し，香りがでてきたら，水気をよくきったこんにゃくを炒める。全体に油がなじんだらしいたけを加えしんなりしてところにいんげん，調味料を加え，味がしみこみまで，しばらく煮からめる。