レシピ

なすとパプリカの麻婆

調理時間 : 25
カロリー : 320kcal

香味野菜の香りで食欲UP!
1食分の主菜と副菜がまとめて取れる1品です。

材料

2人分

なす    2本
パプリカ  1/2個
豚ひき肉  160g
酒    大さじ1
片栗粉  小さじ1
塩    ひとつまみ
こしょう 少々
白ねぎ   10cm長さ
しょうが  1片
にんにく  1片
サラダ油  大さじ3/4
粉山椒   適量

 

合わせ調味料(A)
しょうゆ 大さじ1/2
豆板醤  小さじ1/2
甜麺醤  小さじ1/2
砂糖   小さじ1
ごま油  小さじ1
片栗粉  小さじ2
水    3/4カップ(150ml)

栄養価など

カルシウム 36mg
1.5mg
野菜量 155g
塩分 1.9g

作り方

(1)なすとパプリカは縦に8等分に切り,長さを半分に切る。
(2)白ねぎ,しょうが,にんにくはみじん切りにする。
(3)ひき肉に酒,片栗粉,塩,こしょうで下味をつける。
(4)フライパンにサラダ油を熱し,なすを炒め,焼き色がついたらパプリカを炒め,取り出す。
(5)フライパンで(3)を炒め,肉がばらばらになったら(2)を加えて炒める。
(6)(5)に(4),合わせ調味料(A)を加えて煮立て,とろみをつける。お好みで粉山椒をかける。





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