ほうれん草のかきたま汁

(1)ほうれん草はさっとゆでて水にさらし水気をしぼって3cm幅に切る。たまねぎは薄切りにする。
(2)鍋にだし汁とたまねぎを入れて弱火で煮て，薄口しょうゆと塩で味を調える。
(3)水で溶いた片栗粉を(2)に加えて混ぜる。(とろみはつかない)
(4)火を止めて溶き卵を少しずつ流し入れる。
(5)ほうれん草を加えひと煮立ちさせる。