ほうれん草の柚香あえ

(1)ほうれん草は，茹でて3cm長さに切る。しめじは石づきを落としてさっと茹でる。
(2)柚子は皮をうすくそいで，千切りにする。汁は絞っておく。
(3)ボールに茹でたほうれん草としめじを入れ，(A)で和える。
(4)器に(3)を盛り，柚子皮の千切りをちらす。