れんこんと枝豆のチーズ焼き

(1)れんこんは酢水(分量外)につけてあくを除く。半分はすりおろし，半分は粗いみじん切りにする。
(2)えびは背わたを除いて包丁でたたき，(A)を加えて混ぜる。枝豆は解凍してさやから出しておく。
(3)(1)と(2)を混ぜる。
(4)フライパンにサラダ油を熱し，スプーンで(3)を落とし入れ，両面を焼く。