チキンボールのトマト煮

(1)玉ねぎ，ピーマン，にんじんは１㎝角の色紙切りにする。しめじは石づきを落としてほぐしておく。

(2)鶏ひき肉に塩，こしょう，小麦粉を加え，よく混ぜてスプーンで団子状にまとめる。

(3)フライパンにサラダ油を熱し，にんじん，玉ねぎ，ピーマンを炒める。野菜がしんなりしたら，カットトマト(缶)，水を加えて煮立たせる。

(4)ひと煮立ちしたら，(2)の肉団子としめじを加えて煮る。最後に塩，こしょうで味を調える。