ミネストローネ

(1)たまねぎ・にんじん・じゃがいもは皮をむいて洗い，1cm角に切る。さやいんげんはヘタを取って洗い，ぶつ切りにする。セロリはすじをピーラーで取って洗い，1cm角に切る。キャベツも洗い，1cm角に切る。
(2)トマトは洗って玉じゃくしにのせ，小鍋に沸かした湯に10数えるまでつけた後，冷水につけて冷やし，皮をむき1cm角に切る。
(3)鍋に水と鶏もも肉を入れて煮る。沸騰したら，下ごしらえしたさやいんげん以外の野菜を入れてグツグツ煮る。ローリエ・水煮大豆・(Ａ)の調味料を加える。
(4)野菜がやわらかく煮えたらパスタを乾いたまま入れてやわらかく煮る。さやいんげんを加えてさっと煮る。
(5)スープカップに入れ，パルメザンチーズをふりかける。