五目豆腐

(1)干ししいたけは水で戻し，石づきを除き薄切りにする。戻し汁は残しておく。
(2)たまねぎは薄切り，にんじん，しょうがはみじん切り，豚肉は小間切りにする。
(3)豆腐は水気をきり，約2cm角に切る。
(4)鍋に油を熱し豚肉を炒め，火が通ったら，(2)の野菜を加えてさらに炒める。
(5)油が回ったら，しいたけと戻し汁を加えて煮る。
(6)砂糖，しょうゆを加えてさらに煮，豆腐を加え塩で味をととのえる。
⑺水で溶いた片栗粉を回し入れ，小口切りにしたねぎを散らし器に盛り付ける。