八宝菜

(1)豚肉・いかはひと口大に切っておく。えびといかは少量の酒につけておく。
(2)野菜を切る。
　　はくさい…3ｃｍ幅　　にんじん…3ｃｍ長さの短冊切り
　　たけのこ…3ｃｍ長さの薄切り　　ピーマン…3ｃｍ角
　　生しいたけ…軸をとり4つ切り　　土生姜…みじん切り
(3)調味料Aはよく混ぜ合わせておく。
(4)フライパンに油を熱し，土生姜を炒める。香りがしてきたら，豚肉を加え両面きつね色になるまで炒める。さらにえび・いかを加え炒める。
(5)にんじん・たけのこ・ピーマン・生しいたけを加え炒める。火が通ってきたら，はくさいを加え炒める。
(6)調味料Aを加え混ぜ合わせ，最後にうずら卵を加え，さらにとろみがつくまで加熱する。