厚揚げのなめこあんかけ

(1)厚揚げは熱湯をまわしかけて油抜きし，水気をふいて4つに切る。
(2)山芋は皮をむいてすりおろす。
(3)ねぎは小口切りし，しょうがは皮をむいてすりおろしておく。
(4)鍋に(A)，なめこ，(2)を入れてさっと煮る。
(5)器に厚揚げを盛り，(4)をかけてからねぎを散らし，しょうがを天盛りする。