夏野菜のラタトゥイユ

(1)たまねぎは，皮をむき，一口大に切る。

(2)ズッキーニとなすは，へたを切り落とし，半月切りにする。

(3)黄ピーマンは，縦半分に切って，へたと種を除き，一口大に切る。

(4)トマトは，へたを除き，一口大に切る。

(5)鍋にオリーブ油と鶏ひき肉を入れ，中火で炒める。

(6)鶏ひき肉の色が変わったら，(1)～(4)を順に加えながら，更に炒める。

(7)たまねぎの色が透き通ってきたら，顆粒コンソメと食塩を加え，蓋をして，弱火で，野菜が軟らかくなるまで煮込む。

(8)好みで黒粒こしょうを加え，器に盛り付ける。