春雨とささみの中華風サラダ

(1)鶏ささみは鍋で酒蒸しにするか，酒を振って電子レンジで加熱する。冷めてから食べやすく手でさく。きゅうりとにんじんはせん切り，しいたけは石づきを落として軸ごと薄切りにする。
(2)鍋に乾燥したままの春雨とにんじん，しいたけ，(A)を入れて煮る。
(3)にんじんが軟らかくなったら火を止め，あら熱が取れたら鶏ささみときゅうりを加えて混ぜる。