根菜とこんにゃくの煮物

(1)こんにゃくは，ひと口大に切り，塩もみし茹でる。
(2)ごぼうは，乱切りにして酢水につける。サッと茹でる。
(3)にんじんは，乱切りにする。
(4)だし汁に(1)(2)(3)とみりん・みそ・豆板醤を入れて煮る。