根菜類のみそ煮込み

(1)さといもは皮をむき，塩でぬめりをとり，2㎝角に切り，熱湯で5～6分ゆでる。
(2)油揚げは熱湯に通し，太めの短冊に切る。
(3)れんこん・ごぼうは乱切りにし，水にさらす。にんじんは乱切り，生しいたけは4つ割にする。
(4)鍋にだし汁と(1)~(3)の材料を入れ火にかける。軟らかくなれば調味料Aを加える。落し蓋をして5分煮る。
(5)みそを入れ，さらに15分ほど弱火で煮含ませる。