水菜とひじきのごま和え

（1）ほしひじきは水で戻しておく。

（2）水菜は根を除き，熱湯に根元から入れてさっと茹でる。水気を絞り，２cmの長さに切る。（1）はさっと茹でて，ざるにあげる。

（3）白ごまをすり鉢とすりこ木ですり，すり鉢の中で（2）としょうゆを加えて和える。