牛乳入り茶碗蒸し

(1)ささみは筋をとって，一口大に削ぎ切りにして，(Ａ)をからませる。生しいたけは軸を取り，2つに切る。ゆりねは1枚づつはがしておく。三つ葉は3cm長さに切る。
(2)卵はときほぐし，(B)を混ぜ合わす。
(3)器に，ささみ・生しいたけ・銀杏・ゆりねを入れ，(2)を注いで蒸気の立った蒸し器に入れ，弱火で約20分間蒸す。出来上がりに三つ葉をのせる。