豆腐のトマトグラタン

(1)トマトはざく切り。たまねぎは薄切り。エリンギは縦4つに切って薄切り。ブロッコリーは色よくゆでる(茎は厚く皮をむき，縦半分に切って薄切り)。豆腐は食べやすい大きさに切り，電子レンジで加熱する。豚肉は一口大に切る。
(2)鍋に豚肉を入れて炒める。色が変わったらたまねぎ(→ブロッコリーの茎)→トマト→エリンギの順に炒める。
(3)(A)で調味し，野菜が軟らかくなるまで弱火で煮る。
(4)耐熱皿に豆腐→(2)→チーズの順に載せ，ブロッコリーを飾る。
(5)オーブントースターやグリルで焼き色がつくまで焼く。