調理時間 : 15分
カロリー : 178kcal
炒める前に野菜をさっと湯通しすることで,少量の油で手早く炒めることができます。野菜からの水分が出ることを防ぎ,シャキッとした食感を味わうことができます。少ない調味料で味付けOK。
レシピ
調理時間 : 15分
カロリー : 178kcal
炒める前に野菜をさっと湯通しすることで,少量の油で手早く炒めることができます。野菜からの水分が出ることを防ぎ,シャキッとした食感を味わうことができます。少ない調味料で味付けOK。
2人分
豚肉 100g
片栗粉 適量
厚揚げ 60g
小松菜 100g
にんじん 40g
しめじ 40g
土生姜 1かけ
ごま油 小さじ1
濃口しょうゆ 小さじ1
ラー油(又は豆板醤) 少々
カルシウム | 167mg |
---|---|
鉄 | 2.8mg |
野菜量 | 73g |
塩分 | 0.5g |
(1)豚肉は一口大に切り,片栗粉をまぶす。
(2)厚揚げは厚めの色紙切りにする。小松菜はざく切り,にんじんは短冊切り,しめじはほぐす。
(3)(2)を熱湯にさっとくぐらす。
(4)土生姜は千切りにする。
(5)フライパンを熱してごま油をひき,(4)を炒め,(1)を入れる。
フライパンを揺らして肉が動くようにになったら(3)を加えさっと炒める。
仕上げに濃口しょうゆとラー油で味をつける。
*ラー油の代わりに豆板醤を使うときは(4)土生姜と一緒に加える。