レシピ

豚肉と厚揚げのピリ辛炒め

調理時間 : 15
カロリー : 178kcal

炒める前に野菜をさっと湯通しすることで,少量の油で手早く炒めることができます。野菜からの水分が出ることを防ぎ,シャキッとした食感を味わうことができます。少ない調味料で味付けOK。

材料

2人分

豚肉           100g

片栗粉          適量

厚揚げ           60g

小松菜          100g

にんじん           40g

しめじ                                40g

土生姜                               1かけ

ごま油                    小さじ1

濃口しょうゆ       小さじ1

ラー油(又は豆板醤)   少々

 

 

栄養価など

カルシウム 167mg
2.8mg
野菜量 73g
塩分 0.5g

作り方

(1)豚肉は一口大に切り,片栗粉をまぶす。

(2)厚揚げは厚めの色紙切りにする。小松菜はざく切り,にんじんは短冊切り,しめじはほぐす。

(3)(2)を熱湯にさっとくぐらす。

(4)土生姜は千切りにする。

(5)フライパンを熱してごま油をひき,(4)を炒め,(1)を入れる。

フライパンを揺らして肉が動くようにになったら(3)を加えさっと炒める。

仕上げに濃口しょうゆとラー油で味をつける。

*ラー油の代わりに豆板醤を使うときは(4)土生姜と一緒に加える。





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