豚肉の梅しそ和え

(1)梅干しは種を取り少し形が残るくらいのペースト状につぶす。
(2)合わせた(A)と(1)を混ぜておく。
(3)えのきたけは石づきを落として2等分し，大葉はせん切りにする。
(4)豚肉は食べやすい大きさに切り，熱湯でゆでて水気をきる。
(5)もやしとえのきたけはゆでて水気をしぼる。
(6)豚肉ともやしとえのきたけと(2)を和える。