豚肉の梅香揚げ

（１）梅干しは種を除き，包丁で果肉をたたく。
（２）豚肉を2枚1組にして広げ，こしょうをふる。
　　　しその葉と梅肉をのせ，端からくるくる巻く。
（３）小麦粉，卵，パン粉の順にフライ衣をつける。
（４）170℃に熱した油で揚げる。
（５）斜め半分に切り，千切りにしたキャベツとともに盛り付ける。