青菜ごはん

（１）小松菜の葉はよく洗って粗みじんに切り，塩をふりよくもんで絞る。たっぷりの熱湯に入れ，色が出たらすぐにザルに上げて水にさらし十分に水気を絞る。
（２）米は(A)を加えて普通の水加減で炊く。炊きあがったら約15分間蒸らして(1)をほぐし入れながら混ぜる。