高野豆腐のミンチはさみ揚げ

(1)高野豆腐は(A)の調味料で含め煮にする。冷めてから軽く汁を切り，三角に切り切り目を入れる。切り目を入れたところに薄く片栗粉をつける。
(2)ミンチとたまねぎ・卵・(B)をよく混ぜ，(1)の高野豆腐に詰める。
(3)高野豆腐全体に片栗粉をつけ，卵に水溶き小麦粉を混ぜたものをつけ，最後にパン粉をつけてきつね色に揚げる。
(4)お皿に高野豆腐・つけ合わせを盛る。
*ソース・・・とんかつソース・ウスターソース・からしを混ぜる。