鮭のごま風味焼き

(1)鮭は食塩をふり，表になるほうに練りわさびをぬる。ここに黒ごまと白ごまを混ぜたものをまぶしつける。
(2)フライパンに油を入れて，火にかける。ごまをつけた方から焼く。焦げ目がついたら裏返して清酒をふりかけ，青とうがらしを加えて火を通す。
(3)トマトはくし型に切る。
(4)皿に焼けた鮭を盛り，トマトと青とうがらしを添え，めんつゆをかける。