鮭の焼きコロッケ風

調理時間 : 20分
カロリー : 234kcal

コロッケが食べたいけれど，揚げ物のカロリーが気になる方に。衣なしで焼いているのに，満足感のある1品です。

2人分

鮭　                              1切れ
塩　　                            小さじ1／4
酒　　                            小さじ2
じゃがいも　　               2個
オリーブ油　　              大さじ1／2
塩　                             少々
こしょう　                   少々
コーン（缶詰）　          大さじ2
パセリのみじん切り　    大さじ1
(乾燥パセリの場合　　小さじ2)
オリーブ油　　              大さじ1／2
サニーレタス　              2枚

カルシウム	24mg
鉄	1.2mg
野菜量	33g
塩分	1.1g

(1)鮭は耐熱皿にのせて塩と酒を振り，ラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱し，あら熱がとれたら皮と骨を除いてほぐす。
(2)じゃがいもはラップで包み，600Wの電子レンジで4～5分加熱し，熱いうちに皮をむいてつぶす。
(3)(2)にオリーブ油，塩，こしょう，コーン，パセリ，(1)を加える。6等分して成形する。

(4)フライパンにオリーブ油を熱し，(3)を色よく焼く。
(5)サニーレタスとともに盛り付ける。