食育指導員

食育指導員養成講座

食育指導員になるための養成講座です。

平成30年3月1日(木)~3月30日(金)まで,食育指導員9期生(平成30年度養成)を募集します!!

養成講座では食育に関する基礎知識を学ぶ『必須講座』と,食育活動の実践力を身につける『コース別講座』を約8回程度受講していただきます。

詳しくは,募集リーフレット又は京・食ねっと「食育指導員とは」を御覧ください。
※募集リーフレットは,2月20日(火)から市役所案内所,区役所・支所まちづくり推進担当窓口,保健福祉センター,市立図書館等で配布開始します。

過去の食育指導員養成講座の様子

平成29年度の食育指導員養成講座の様子です。
※平成30度の養成講座の内容や時期は異なりますので御了承ください。

食育指導員必須講座(5月~9月)

必須講座編では食育に関する基礎的な内容の講義と実習を行います。
講師は,食育に関わる専門家の方々や保健福祉センターの職員などです。

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京都市の食育推進プランについての講義です。

調理の基本,調理実習の運営方法,衛生管理等の講義の聴講および調理実習

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保健福祉センターの栄養指導室で調理の基本や調理実習の運営方法や衛生管理等の講義を聴き,調理実習を行います。受講生は食育指導員エプロンをつけています。

日本料理アカデミーによる「日本料理に学ぶ食育」の講義およびデモストレーション

日本料理アカデミーによる「日本料理に学ぶ食育」の講義,デモストレーションです。もちろん試食もあります。

食育指導員養成コース別講座実習(9月~2月)

実習は食育現場(区役所・支所保健福祉センター,小学校,保育園(所),地域)での実践を行います。
実習の内容は様々ですが,受講者は必須講座で学んだことや,自分の得意とするところをいかした食育を体験します。

小学校の食育授業

「日本料理に学ぶ食育カリキュラム」モデル校公開授業に参加しています。プロの料理人のお話を小学生ともに聞き入っています。

保育園(所)での食育体験

3歳児と一緒にパン作りをしています。

包丁の扱い方を伝えています。

子どもの前で魚をさばいています。

食育エプロンを使ったお話をしています。

食育セミナーで食事バランスガイドの説明をしています。

健診の待ちあいで「食の絵本」の読み聞かせしています。

オプション

全日本司厨士協会による「西洋料理の基本」の講義およびデモストレーション

全日本司厨士協会による「西洋料理の基本」の講義です。デモストレーションです。もちろん試食もあります。

第一市場見学

初めに京都市中央卸売市場第一市場の概要を聞き,広い場内を1時間かけて見学します。最後に魚類や青果の卸売の方々に質問する時間もあります。

全日本司厨士協会による「西洋料理の基本」の講義およびデモストレーション

全日本司厨士協会による「西洋料理の基本」の講義です。デモストレーションです。もちろん試食もあります。

 平成29年度 食育指導員養成講座 【必須講座】及び【コース別講座】

日時 講座内容 講師
必須講座(5回) 【必須1】5月23日(火)

午後1時半~4時

●食育指導員養成講座の開講にあたって(10分)

●食育指導員養成講座の受講について(90分)

概要,日本料理に学ぶ食育カリキュラム,質疑応答

●ボランティア活動について(30分)

・健康長寿企画課長

・健康長寿企画課

・教育委員会事務局指導部学校指導課

【必須2】5月31日(水)

午後2~4時

●食育推進プランと京都市の食に関する取組について(60分)

●食品衛生の基礎知識(衛生管理・食中毒)(60分)

・健康長寿企画課

・健康安全課

【必須3】6月16日(金)

午後2~4時

●京の食文化(60分)

●「地球温暖化対策と食」(30分)

●「しまつのこころ楽考(がっこう)」(30分)

・京都女子大学教授

・地球温暖化対策室

・ごみ減量推進課

【必須4】7月14日(金)

午後1時半~4時

●地産地消・京の旬野菜(60分)

●バランスの良い食事(健康的な食事)(40分)

●食育教室の企画・立案(20分)

・農業振興整備課

・保健福祉センター管理栄養士

【必須5】(いずれか1日の出席)

①8月29日(火)

②9月 8日(金)

午前10時~午後1時

①②どちらも同じ内容です。

●調理実習の基本(30分)

●手洗い実習(20分)

●調理実習(120分)

・保健福祉センター管理栄養士

・健康安全課

コース別講座(1コース以上受講) 子どもコース 講 義 【子ども1】

7月19日(水)

午後2~4時

●子どもの食事と保健福祉センターでの食育について(60分)

●保育所給食と食育について(60分)

・保健福祉センター管理栄養士

・幼保総合支援室管理栄養士

【子ども2】

8月 2日(水)

午後2~4時

●子ども向け食育媒体の活用方法

・食育指導員による実演(30分)

・練習及び交流会(90分)

・健康長寿企画課

・食育指導員

実 習 【子ども3】

9月~1月

●保育園(所)での実地研修 ・保育園(所)
●保健福祉センターでの実施研修(離乳食講習会) ・保健福祉センター管理栄養士
●食育指導員の活動体験実習 ・食育指導員
大人コース 講 義 【大人1】

6月29日(木)

午後2~4時

●大人の食事と栄養基礎知識(高齢者含む)(60分)

●保健福祉センターの食育について(60分)

・保健福祉センター管理栄養士
実 習 【大人2】

9月~11月

●保健福祉センターでの実施研修(食育セミナー) ・保健福祉センター管理栄養士
●食育指導員の活動体験実習 ・食育指導員
小学生コース 講 義 【小学生1】

6月21日(水)

午後2~4時

●小学校給食と食育について(60分)

●小学校での食育について(60分)

(日本料理に学ぶ食育カリキュラムの説明)

・教育委員会事務局体育健康教育室

・教育委員会事務局指導部学校指導課

【小学生2】

8月1日(火)

2時~4時

日本料理に学ぶ食育

(デモンストレーション・試食)

・日本料理アカデミー
実習 【小学生3】

9月~2月

小学校での実施研修(見学) ・小学校
オプション 7月 6日(木)

午後2~4時

西洋料理に学ぶ食育

(デモンストレーション・試食)

・全日本司厨士協会
6月 5日(月)

午前9~11時

中央卸売市場第一市場の見学 ・中央卸売市場第一市場

●必須講座5回とコース別講座1コース以上受講

★平成29年度は「地域の魅力再発見食育推進事業」の助成を受けて実施しました。★

食育指導員認定式(2月頃)

養成講座を修了した方に,京都市長から「京都市食育指導員認定証」を授与します。

>> 食育指導員の活動へ

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