厚揚げのミートソース煮

和食で食べることが多い厚揚げを、洋風の味付けでいただきます。

調理時間 30分

エネルギー 380kcal

材料 2人分

厚揚げ    150g

牛ひき肉   100g

にんじん    45g(1/4本)

たまねぎ   150g(中1個)

じゃがいも  150g(中1,2個)

油         6g(大さじ1/2)

 

【調味料A】

トマトジュース  200ml

赤ワイン       50ml

コンソメスープの素  2g(小さじ1)

水 適量

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ケチャップ  15g(大さじ1)

濃口しょうゆ 6g(小さじ1)

作り方

(1)厚揚げは、熱湯をかけ油抜きをし、2cm角に切る。
(2)にんじん、たまねぎは、荒めのみじん切り。じゃがいもは、1cm角に切る。
(3)鍋に油を引き、ひき肉を炒め、肉の色が変わったら、にんじん、たまねぎを加えさらに炒める。
(4)(3)に調味料Aを入れて煮込む。途中でじゃがいもを加えさらに煮込む。

(水は、具材がひたひたにつかる程度入れる)
(5)じゃがいもがやわらかくなれば、厚揚げとケチャップを加え、ひと煮立ちさせる。
(6)最後にしょうゆを加え、完成。

栄養価など

エネルギー
380kcal
食塩相当量
1.5g
カルシウム
215mg
4.2mg
野菜量
98g

レシピ情報

献立
季節