さっぱりうな丼｜レシピ｜京・けんこうひろば

さっぱりうな丼

きゅうりの香りでうなぎをさっぱりといただけます。お好みで山椒をかけてください。

調理時間 15分

エネルギー 444kcal

うなぎのかば焼き　2切れ（100g）

卵　　　　1個

にんじん　1/4本　50g

きゅうり　1/2本　100ｇ

ご飯　　　茶碗2杯分

油　　　　小さじ１

(1)きゅうりの皮を所々むき、スライサーでスライスし、塩（分量外）をふってしばらく置き、水分が出たらしぼっておく。

(2)にんじんは短めの千切りにし、油を熱したフライパンで炒め、火が通ったらほぐした卵を加え、炒り卵にする。

(3)ご飯に(1)、(2)を加え、しゃもじなどで切るように混ぜ、器によそう。

(4)(3)に食べやすい大きさに切ったうなぎを盛り付ける。