根菜のごま煮｜レシピ｜京・けんこうひろば

根菜のごま煮

カルシウムが多くとれます。

調理時間 40分

エネルギー 109kcal

材料 2人分

さといも　中2個(60g)　　　　
れんこん　1/4節(60g)　　　
にんじん　1/4本　　　　　　　
ごぼう　1/6本(30g)
板こんにゃく　1/4枚
油　小さじ1
合わせ調味料(A)
　ねりごま　小さじ2
　しょうゆ　小さじ1
　砂糖　小さじ1
　酢　小さじ1
　だし汁　1・1/2カップ

作り方

(1)さといもは皮をむいて一口大に切り、塩少々でもんで水で洗いぬめりを落とす。れんこんとごぼうは皮をむいて乱切りにし、水にさらし水気をきる。にんじんは乱切りにする。
(2)板こんにゃくは食べやすい大きさにちぎり、熱湯で1分くらいゆでて水気を切る。
(3)鍋に油を熱し(1)(2)を入れて炒める。
(4)だし汁を加え、中火で火が通るまで煮る。
(5)合わせた(A)を加えてさらに煮る。