ほうれん草と豆腐のスープ｜レシピ

ほうれん草と豆腐のスープ

ほうれん草は冬野菜で栄養たっぷり。ビタミンAを多く含みます。

調理時間 15分

エネルギー 39kcal

材料 2人分

ほうれん草　 100g(1/2束)
豆腐　　　　　60g(1/5丁)
生しいたけ　　40g(2個)
水　　　　　　300ml(1.5カップ)
顆粒コンソメ　3g(小さじ1)
食塩　　　　 1g(ひとつまみ)
こしょう　　　少々
パセリ　　　　少々

作り方

(1)ほうれん草は、さっと茹でて冷水にとり、水気を絞って3cmの長さに切る。パセリは葉先をみじん切りにする。
(2)豆腐は1cm角に切り、生しいたけは、石づきをとり、薄切りにする。
(3)鍋に分量の水と顆粒コンソメを入れ、沸騰したら生しいたけを入れて火を通す。
(4)豆腐を加えてひと煮立ちさせ、塩・こしょうで味を整える。
(5)器に(1)のほうれん草を入れ、(4)をそそぎ、上にパセリをちらす。