野菜と卵の3色スープ｜レシピ｜京・けんこうひろば

野菜と卵の3色スープ

ほうれん草以外の青菜やキャベツ，白菜でもＯ．Ｋ．

調理時間 25分

エネルギー 50kcal

材料 2人分

ほうれん草　1/2把
たまねぎ　中1/10個
トマト　1/6個
卵　1/2個
オリーブ油　小さじ1/2
合わせ調味料(A)
　水　1と1/4カップ
　コンソメ(顆粒)　小さじ1弱
塩　小さじ1/5
こしょう　少々

作り方

(1)ほうれん草は茎と葉に分けて一口大に切る。たまねぎは薄切り、トマトは角切りにする。卵は溶きほぐす。
(2)鍋にオリーブ油を熱し、ほうれん草の茎とたまねぎを入れてじっくりと炒める。(A)を加えて煮る。
(3)たまねぎが軟らかくなったらほうれん草の葉とトマトを加え、仕上げに溶き卵を少しずつ流し入れて火を止める。